「譚卉」主廚菜單致敬二十四節氣

由粵菜大師譚國鋒打造的全新概念餐廳譚卉，最特別之處是以二十四節氣為題的主廚菜單，每隔15日便會更改午、晚餐的菜式及茶藝與醇酒菜單，既保持新鮮感，亦貫徹「應時而食」的四時之味。

#譚卉 充滿個性化的用餐體驗，擷時令食材入饌，融貫中西食材與現代烹調技藝。筆者到餐廳的時候正值白露節氣，白露是秋季的第三個節氣，象徵著大自然中寒氣漸強，夏日的暑氣逐漸散去，身體容易陰津不足，易感燥邪，是講究潤養的時節，故用上黃耳、粟米、蓮子、百合等時令養生食材入饌。歡迎茶採選了紅袖添香，餐中茶有流香澗肉桂，餐後茶則是2016年紙山菁普洱單株散茶。

晚膳菜單的前菜有經典的海鮮生菜包、蜜豉燒排骨及果醋海蜇心內美，推介菜色有粟米汁米網煎斑球、雲南野菌炒和牛脯及蝦乾吊片炒時蔬等，甜品有官燕季節香梨或蓮子百合桂圓燉官燕等，配上幾近失傳的戈渣，用餐時體現了自然而為的態度和人文品味。

地址：路氹 #永利皇宮 北名店街地面層

時間：（午巿）每日中午12:00至下午3:00

（晚巿）每日下午5:30至晚上10:30

電話：（853）8889 3663

「譚卉」一期一會，每隔 15 日轉一次的時令菜式讓賞味更昇華。

由江太史把餎餷改良後的戈渣，在江湖上幾近失傳。

粟米汁米網煎斑球

譚師傅特別創作專屬的「節氣養生湯」，彰顯粵菜食補的文化傳統。

筆者於白露時節去光顧時，前菜有蜜豉燒排骨、海鮮生菜包及果醋海蜇心內美。

餐廳特色是於四季變換節氣交替之際，呈現季節當造食材。

蔬果亦以不時不食為原則。

侍酒師團隊會從中國各地搜羅稀世及不同香型的中國白酒於酒車上，提供給客人選擇。

餐廳茶師會為來賓表演按照二十四節氣為主題，打造專屬的配茶技藝。